普段使いの和食の店 三宿 たちばな屋

日本各地には、四季折々の自然が育んだ美味しい食材が溢れています。
その魅力を最大限に引き出すために、漁師さんが丹精込めて獲った海の幸、農家さんが愛情を注いで育てた野菜や穀物、杜氏さんが技を尽くして醸した地酒など、産地直送のこだわり素材を厳選。
それぞれの生産者の想いや情熱を料理に込め、お客様にお届けしています。
食材の背景にある物語も、ぜひ味わっていただきたいと考えています。

【大麦豚ロースかつ定食（昼） 1,500円】
63℃でじっくり2時間低温調理した豚肉を衣で包み、絶妙な火加減で揚げることで、やわらかさと旨みを閉じ込めました。生のまま揚げるとんかつでは味わえない、肉の甘みとしっとりとした食感が特徴です。【美味しいあなご天麩羅　一尾 1,590円】活〆された新鮮な穴子を職人の技でふっくら、さくさくに仕上げました。
まずは塩で素材本来の旨みをご堪能いただき、その後は鰹昆布出汁が香る自家製天つゆで、味の変化をお楽しみいただけます。