遥かな歴史を刻みながらも、ここではゆったりとしたやわらかな時間が流れています。
彩り豊かな季節の味覚とともに、郷土に伝わる川の幸を味わう贅沢なひとときをご提供。
趣ある美術品に包まれた落ち着いた空間で、心のこもったおもてなしをお楽しみください。
なまずは、あんこうと同じく捨てる部分がほとんどない貴重な魚です。
中落ちや骨、頭、肝を細かく叩き、味噌で味付けしたつみれを丸めて揚げた「たたき揚げ」は、吉川を代表する郷土料理のひとつ。
お店ごとに味や形に違いがあり、それぞれの店主のこだわりや特色が色濃く反映される逸品です。
刺身は、なまずの白身を薄造りにし、さっぱりとしたポン酢で召し上がっていただきます。
臭みがなく、ほどよいコリコリ感と繊細な旨みが噛むたびに口の中に広がる上品な味わいです。
天ぷらは、ふっくらやわらかな白身を使用し、淡白でクセのない優しい味わいを楽しめる一品です。
身や骨、肝を包丁で叩いて作った団子は、つぶつぶ感が程よく残り食感も楽しい逸品。
お出汁の風味と生姜の爽やかな香りが相まって、体も心も温まる味わいに仕上げました。
郷土料理ならではの素朴な味わいで、食欲をそそる一杯です。
| 店舗名 | 料亭 糀家（こうじや） |
| ジャンル | 日本料理、海鮮、うなぎ |
| 住所 | 埼玉県吉川市平沼173 |
| 交通手段 | 吉川駅から907m |
| 営業時間 | ■ 営業時間 火・水・木・金・土・日 11:30 – 14:00 16:00 – 21:30 ■ 定休日 月曜に臨時営業した場合、翌火曜が休み |
| 予算 | ￥2,000～￥2,999 |
| 電話番号 | 048-982-0009 |