錦糸町駅からすぐの場所にある「ぶりしゃぶ 大吟上」は、宇和島直送の極上ぶりを堪能できる、まさに“ぶり好きの聖地”。冬の味覚として知られる鰤しゃぶを、一年を通じて楽しめる専門店として、知る人ぞ知る人気店です。
使用される「戸島ぶり」は、四国と九州の間に広がる豊後水道の自然の恵みをたっぷり受けて育った宇和島産。黒潮に育まれたミネラル豊富な海水と、研究を重ねた専用飼料により、臭みがなく身が引き締まった“アスリートぶり”として知られています。その上質なぶりを、自家製の出汁でしゃぶしゃぶにして食べる贅沢さは、言葉にできないほどの感動。
ずは刺身でひと口。脂がほどよく乗り、舌の上でとろけるような甘みが広がります。そこからさっと出汁にくぐらせてしゃぶしゃぶにすると、風味が一変。熱が入ることで脂がまろやかに溶け出し、ネギや出汁との相性が抜群に引き立ちます。本マグロや九条ネギとの組み合わせも秀逸で、まさに至福の一皿。口の中でふわっと広がるうま味に、思わず目を閉じてしまうほど。
店内は落ち着いた和の空間で、接客も丁寧かつ気さく。カウンター席でじっくり味わうもよし、仲間とテーブルを囲むのもよし。季節を問わず楽しめるぶりしゃぶですが、特に寒い季節に訪れると、心も体も温まる特別な時間を過ごせます。素材、技、空間、すべてにおいて“格別”を感じられる、錦糸町の隠れた名店です。
| 店舗名 | ぶりしゃぶ 大吟上 |
| ジャンル | 海鮮 |
| 住所 | 東京都墨田区江東橋3-8-12 2F |
| 交通手段 | JR錦糸町駅南口を出てバス停の脇を左に抜け歩道橋で大通りを渡り直進３０秒 いきなりステーキさんの脇にビルの入り口があります。 東京メトロ日比谷線からお越しの方は １番出口から地上へ出ていただくと歩道橋の前に出られます。 錦糸町駅から191m |
| 営業時間 | ■ 営業時間 17:00～23:00 （料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 23:00） ■ 定休日 月曜日 月祝の場合は翌火曜日 |
| 予算 | ￥6,000～￥6,999 |
| 電話番号 | 03-6659-2226 |